Bøf med whisky sauce
Bøf m. små stegte kartofler, stegte grøntsager og whisky sauce Til 5 personer: Bøffer: 5 stk. bøffer af 200g 2 pk. bacon i skiver 100g smør ½ pk. frisk timian 5 fed hvidløg Kartoflerne: 1 kg små kartofler 100g smør Krydderier efter eget ønske Olie til stegning Stegte grøntsager: 200g små gulerødder 3 stk. forårsløg […]
Chokolademousse
Chokolademousse m. chokolademarengs, is og bær Til 5 personer Chokolademarengs: 4 stk. æggehvider 200g sukker 3 spsk. kakao 75g chokolade (70%) 1 tsk. hvidvinseddike Chokolademousse: 225g chokolade 50% 8 stk. æggeblommer 45g sukker 3 dl fløde Samling: 100g jordbær 100g blåbær 100g brombær 1-2 kugle is Fremgangsmåde Chokolademarengs Skålen rengøres med eddike inden […]
Mazarintærte m. rabarbermousse
Mazarintærte m. rabarbermousse Rabarber mousse: 2 blade husblas 1 vaniljestang 200g rabarber 100g sukker 1 dl cremefraiche 1 dl fløde Tærtebund: 150g hvedemel 40g flormelis 1 kn. salt 1 æg 90g koldt smør Mazarinmassen: 70g smør 60g flormelis 50g mandelmel 60g marcipan 1 æggehvide 1 kn. salt Andet: 200g friske jordbær Fremgangsmåde Rabarbermoussen: Læg husblassen […]
Fiskekugle med kartofler og hollandaise
Fiskekugle med kartofler og hollandaise Fiskedolmer 500g fiskefars 1 stk. bakskuld ½ bt. dild ½ bt. kørvel 1 stk. æg 1 stk. forårsløg 2 spsk. hvedemel 1 dl mælk ½ tsk. salt 1 stk. savojkål ½ stk. citron Hollandaisesauce 500g smør 6 stk. æggeblommer 2 spsk. hvidvinseddike 1 stk. citron Andet 1 kg små kartofler […]
Kyllingetærte m. butterdej
Kyllingetærte m. butterdej 500g kylling bryst 50g smør 2 spsk. hvedemel 3 dl hønsebouillon 2 dl fløde 200g frostærter 4 stk. store gulerødder ½ stk. citron 1 stk. butterdej Salt og peber 1 stk. æg Fremgangsmåde Tænd ovnen på 200 grader Skræl gulerødderne og skær dem i små tern, og kog dem i en gryde […]
Pestobrød m. soltørret tomater og urter
Pestobrød m. soltørret tomater og urter 40g gær 2 dl mælk 1 tsk. sukker 2 spsk. olie ½ tsk. salt 250g hvedemel 50g speltmel 150g revet ost 1 glas rød pesto ½ glas hakkede soltørret tomater Fremgangsmåde Smuler gæren ned i en skål Varm mælken op så den er lun og opløs gæren Tilsæt sukker, […]
Muslingesuppe
Muslingesuppe Til 5 personer • 500 g. blåmuslinger• 50 g. hakket skalotteløg• 1 stk. porre• 4-5 fed hvidløg• 4 dl. Hvidvin• 3 dl. Piskefløde• 4 dl. Vand• 50 g. smør• 1 stk. bagekartofler• ½ knoldselleri Tilberedning Muslingerne soigneres og vaskes – de skal alle være hele og lukkede.Åbne eller beskadigede muslinger kasseres!Det er muligt at […]
Skabelon – klones – må ikke slettes
Opskrift – skabelon / tilføj din overskrift her Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo. Fremgangsmåde Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo. Evt. opskrift 2 / side dish Lorem ipsum dolor sit […]
Tulumba (tyrkisk dessert)
Tulumba (tyrkisk dessert) Til 4 personer Sirup: 7 dl sukker 7 dl vand 3 spsk. citronsaft Dej: 5 dl vand 50 g smør 3 dl hvedemel 2 spsk. semolina 1 spsk. majsstivelse 3 æg Olie til friturestegning Tilberedning I en gryde kommes vandet og sukket i og det bringes i kog. Når det koger tilsættes […]
Marokkansk kylling med arabiske ris
Marokkansk kylling med arabiske ris Til 4 personer 500g kyllingelår / kyllingbryst Harissa (chilipasta) 2 tsk spidskommen 1 tsk koriander 2 fed hvidløg ½ tsk røget paprika 5 friske røde chilier 1 spsk. citronsaft 2 spsk. olivenolie 1 spsk. tomatpure 1 tsk salt Marinaden ½ dl harissa ½ dl olivenolie Saften fra 2 citroner […]