af Jens Gammelgaard | 7. april 2022 | Hovedretter
Til 4 personer 500g kyllingelår / kylling bryst Harissa (chilipasta) 2 tsk spidskommen 1 tsk koriander 2 fed hvidløg ½ tsk røget paprika 5 friske røde chilier 1 spsk. citronsaft 2 spsk. olivenolie 1 spsk. tomatpure 1 tsk salt Marinaden ½ dl harissa ½ dl olivenolie...
af Jens Gammelgaard | 7. april 2022 | Desserter
Til 4 personer Sirup – 7 dl sukker – 7 dl vand – 3 spsk. citronsaft Dej: – 5 dl vand – 50 g smør – 3 dl hvedemel – 2 spsk. semolina – 1 spsk. majsstivelse – 3 æg – Olie til friturestegning Fremgangsmåde I en...
af Jens Gammelgaard | 17. marts 2022 | Desserter
Til 4-5 personer Æblegrød• 1000 g æble, skrællede og skåret i små tern• 137,50 g sukker• 0,63 vaniljestang• 1,25 knivspids kanel• 1,25 knivspids stødt kardemomme• 1,25 dl vand Æblekage makronrasp• 93,75 g rasp• 375 g makroner• 18,75 g sukker• 1,25 spsk smør, til...
af Jens Gammelgaard | 17. marts 2022 | Hovedretter
Til 4-5 personer • 1500 g. hakket oksekød af god kvalitet• 1500 g. kartofler• Stegeskyen fra and, hakkebøffer el.lign. Købe fond for at supplere op• 1/2 liter rødvin• 1/2 liter fløde 38%• 250 gram smør• Salt/Peber• Ribsgele• Maizena• Kulør Hakkebøffer Form 1...
af Jens Gammelgaard | 25. november 2021 | Hovedretter
Til 12-14 stykker – 450 gram sukker – 2 spsk. appelsinsaft – 3,4 dl koldt vand – 110 gram smør plus mere til at smøre formen- 2,8 dl græsk yoghurt 10% – 200 gram sukker – 240 gram fuldkorns durummel – 1 tsk bagepulver –...