Gammeldags Æblekage
Gammeldags Æblekage Til 4-5 personer Æblegrød• 1000 g æble, skrællede og skåret i små tern• 137,50 g sukker• 0,63 vaniljestang• 1,25 knivspids kanel• 1,25 knivspids stødt kardemomme• 1,25 dl vand Æblekage makronrasp• 93,75 g rasp• 375 g makroner• 18,75 g sukker• 1,25 spsk smør, til stegning Flødeskum• 2,50 dl piskefløde Tilberedning Æblegrød til æblekage:Kom æbletern, […]
Marokkansk Desertkage
Marokkansk Desertkage Til 12-14 stykker 450 gram sukker 2 spsk. appelsinsaft 3,5 dl koldt vand 110 gram smør plus mere til at smøre formen 3 dl græsk yoghurt 10% 200 gram sukker 250 gram fuldkorns durum mel 1 tsk bagepulver 250 gram creme fraiche 38% Frysetørret hindbær Tilberedning 1 – Sirup I en gryde kommes […]
Marineret kylling med ris
Marineret kylling med ris Til 4-6 personer 450g kylling 2 dl ris Marinaden til kyllingen 2 dl neutral yoghurt 2 fed hvidløg 1 tsk ingefær 2 tsk gram masala 1 tsk gurkemeje 1 tsk spidskommen 1 tsk chili pulver 1 tsk salt Tilberedning 1 I en skål kommes alle ingredienserne til marinaden, og blandes […]
Stegt & Paneret Flæsk
Stegt & Paneret Flæsk Til 5 personer • 1,5-2 kg stegeflæsk• ½ ps. rasp• Smør til stegning• 2 stk. æg• 2 dl mel Tilberedning Flæsket skæres i skiver på ca. 1 cm tykkelse. Den ene halvdel af flæsket placeres på en bagerist/bageplade og bages sprøde i ovnen ved 220 grader. Påregn 30-45 min. alt efter, […]
Tatar med hjemmelavede chips og purløgsmayonnaise
Tatar med hjemmelavede chips og purløgsmayonnaise Til 4 personer 360 gram tatarkød 2 stk æggeblommer (pasteuriserede) 5-6 stk ovnbagte cherrytomater finthakket 6-8 stk cornichoner hakket 4-5 stk syltede rødbeder hakket 3 spsk peberrod revet 3-4 stk skalotteløg finthakket 1 dl kapers hakket 3 spsk worcestershire sauce 2 spsk grov sennep 1 dl karse ½ dl […]
Grydestegt kanin
Grydestegt kanin Antal: 5 personer 1 kanin 2 løg 4 gulerødder ½ sellerirod 50 gram smør 3 spsk. olie 4 deciliter rødvin 3 spsk. tomatpure 3 deciliter grøntsagsbouillon Bordsalt Peber Mel Tilberedning af Grydestegt kanin Del kaninen i stykker (forben, lår og ryg). Vend stykkerne i krydret mel. Pil løget og hak det groft. Skrab […]
Flødelegeret fiskesuppe med signalkrebs
Flødelegeret fiskesuppe med signalkrebs Til 5 personer 1½ Liter fiskebouillon (koncentrat + væske) eller hjemmelavet på skrog. 5 dl. Fløde Saft fra ½ citron 2 glas hvidvin (tør) 1 porre 1 snackpeber 1 potte dild 2 gulerødder 1-2 knivspids safran 150 g. bacon 2 fed hvidløg 2 laksefilet, 2 torskefilet evt. 1 helleflynderfilet. 100 g […]
Coquilles St Jacques
Coquilles St Jacques Til 5-6 personer 1 skalotteløg 10 gr. østershatte, gerne mini 15 gr. smør 150 gr. kammuslinger 2 dl. tør vermouth eller hvidvin Ca. 1,5 dl. piskefløde 1 bundt dild Ca. 1 spsk. citronsaft Salt og peber 2 spsk. rasp Safran Tilberedning af Coquilles St Jacques Hak skalotteløgene fint og skær svampene i […]
Dådyrryg med Portvinsglace
Dådyrryg med Portvinsglace Antal: 5 personer 1 Dyreryg dådyr (1 filet) 1 dl. Olivenolie 3 dl. mørk øl 2 knuste hvidløg Frisk timian 1 spsk. mix af krydderier knuste enebær, chili, tørret timian Salt & peber Smør 1 – 2 cl gin. Tilberedning af dådyrryg med portvinsglace Trim dyreryggen, fjern overflødigt skind og sølvhinde. Lav […]
Beskyttet: Corona
Der er intet uddrag, da dette er et beskyttet indlæg.