Mazarintærte m. rabarbermousse

Rabarbermoussen:

1. Læg husblassen i blød i koldt vand
2. Vaniljestangen flækkes og kornene skrabes ud
3. Rabarberne vaskes og skæret i mindre stykker, de kommes i en lille gryde sammen med sukkeret, og
   vaniljen både kornene og stangen.
4. Bring det i kog på lav varme, og lad det simre unde låg i 10-15 min
5. Når de har små kogt i 10-15 min skal væsken sigtes fra over i en skål
6. Mas forsigtigt rabarberne så alt saften presses ud af
7. Knug nu vandet ud af husblassen og opløs den i rabarbersaften.
8. Lad saften køle lidt af
9. Imens piskes fløden til en let flødeskum
10. I en skål kommes cremefraichen i og rabarbersaften røres i med en piskeris
11. Vend nu flødeskummen over i cremefraiche – blandingen og vend det hele sammen
12. Fordel moussen i silikoneformene og sæt dem på frost