af Jens Gammelgaard | 25. november 2021 | Forretter
Til 4-6 personer – 3 øko citroner – 1 liter kyllingefond eller bouillon – 1,25 dl ris – 150 g kylling – 1 stk. æg – 1 stk. løg – 2 fed hvidløg Fremgangsmåde 1. Riv skallen fra citronerne, og pres saften i hver sin skål 2. Vask...
af Jens Gammelgaard | 11. juni 2021 | Forretter
Til 5 personer 1½ Liter fiskebouillon (Koncentrat + væske) eller hjemmelavet på skrog. 5 dl. Fløde Saft fra ½ citron 2 glas hvidvin (tør) 1 porre 1 snackpeber 1 potte dild 2 gulerødder 1-2 knivspids safran 150 g. bacon 2 fed hvidløg 2 laksefilet, 2 torskefilet evt. 1...
af Jens Gammelgaard | 3. december 2020 | Forretter
Til 5-6 personer • 1 skalotteløg• 10 gr. Østershatte, gerne mini• 15 gr. Smør• 150 gr. Kammuslinger• 2 dl. tør vermouth eller hvidvin• Ca. 1,5 dl. piskefløde• 1 bundt dild• Ca. 1 spsk. Citronsaft• Salt og peber• 2 spsk. rasp• Safran Tilberedning af Coquilles St...
af Jens Gammelgaard | 3. september 2015 | Forretter
Til 5 personer • 500 g. blåmuslinger • 50 g. hakket skalotteløg • 1 stk. porre • 4-5 fed hvidløg • 4 dl. Hvidvin • 3 dl. Piskefløde • 4 dl. Vand • 50 g. smør • 1 stk. bagekartofler • ½ knoldselleri Muslingerne soigneres og vaskes – de skal alle være hele og lukkede....
