Pestobrød m. soltørret tomater og urter
- 40g gær
- 2 dl mælk
- 1 tsk. sukker
- 2 spsk. olie
- ½ tsk. salt
- 250g hvedemel
- 50g speltmel
- 150g revet ost
- 1 glas rød pesto
- ½ glas hakkede soltørret tomater
Fremgangsmåde
- Smuler gæren ned i en skål
- Varm mælken op så den er lun og opløs gæren
- Tilsæt sukker, salt, oile og tilsæt melet lidt ad gangen
- Ælt dejen godt igennem gerne 10 min.
- Når dejen er smidig, sættes den til hævning i 40 min
- Når tiden er gået, rulles dejen ud på et meldrysset bord med en kagerulle
- Dejen skal være ½ cm tyk
- Smør nu pestoen på, og fordel de soltørret tomater udover
- Rul dejen sammen som en roulade
- Læg den over på en bageplade med bagepapir på
- Flæk den ned i midten, den skal stadig hænge sammen i den ene ende
- Nu skal den foldes så den bliver snoet
- Sæt den til hævning 20 min
- Tænd ovnen på 220 grader
- Sæt brødet i ovnen, og sku temperaturen ned til 175 grader og bag det i 20 min eller til det er færdigt
- Tag den ud og lad den køle lidt ned inden servering
