af Jens Gammelgaard | 7. april 2022 | Hovedretter
Til 4 personer 500g kyllingelår / kylling bryst Harissa (chilipasta) 2 tsk spidskommen 1 tsk koriander 2 fed hvidløg ½ tsk røget paprika 5 friske røde chilier 1 spsk. citronsaft 2 spsk. olivenolie 1 spsk. tomatpure 1 tsk salt Marinaden ½ dl harissa ½ dl olivenolie...
af Jens Gammelgaard | 17. marts 2022 | Hovedretter
Til 4-5 personer • 1500 g. hakket oksekød af god kvalitet• 1500 g. kartofler• Stegeskyen fra and, hakkebøffer el.lign. Købe fond for at supplere op• 1/2 liter rødvin• 1/2 liter fløde 38%• 250 gram smør• Salt/Peber• Ribsgele• Maizena• Kulør Hakkebøffer Form 1...
af Jens Gammelgaard | 25. november 2021 | Hovedretter
Til 12-14 stykker – 450 gram sukker – 2 spsk. appelsinsaft – 3,4 dl koldt vand – 110 gram smør plus mere til at smøre formen- 2,8 dl græsk yoghurt 10% – 200 gram sukker – 240 gram fuldkorns durummel – 1 tsk bagepulver –...
af Jens Gammelgaard | 25. november 2021 | Hovedretter
Til 4-6 personer – 450g kylling – 2 dl ris Marinaden til kyllingen 2 dl neutral yoghurt 2 fed hvidløg 1 tsk ingefær 2 tsk gram masala 1 tsk gurkemeje 1 tsk spidskommen 1 tsk chili pulver 1 tsk salt Første step 1. i en skål kommes alle ingredienserne...
af Jens Gammelgaard | 13. august 2021 | Hovedretter
Til 5 personer • 1,5-2 kg stegeflæsk• ½ ps. rasp• Smør til stegning• 2 stk. æg• 2 dl mel Flæsket skæres i skiver på ca. 1 cm tykkelse. Den ene halvdel af flæsket placeres på en bagerist/bageplade og bages sprøde i ovnen ved 220 grader. Påregn 30-45 min. alt efter,...
af Jens Gammelgaard | 13. august 2021 | Hovedretter
Til 4 personer • 360 gram tatarkød• 2 stk æggeblommer (pasteuriserede)• 5-6 stk ovnbagte cherrytomater finthakket• 6-8 stk cornichoner hakket• 4-5 stk syltede rødbeder hakket• 3 spsk peberrod revet• 3-4 stk skalotteløg finthakket• 1 dl kapers hakket• 3 spsk...
