Koteletter i fad

Koteletter i fad Til 5 personer 5 stk. svinekoteletter (på skaft) 5 stk. faste pærer 4-6 stk. skalotteløg 1 bundt salvie 1 smule olivenolie Tilberedning Kom salt og peber på koteletterne – skær pærerne og skalotteløg i mindre både (behold skrællen på pærerne), Kom pærer og Skalotteløg i et ildfastfad med lidt olivenolie i bunden […]

Coq Au Vin

Coq Au Vin Til 5 personer 1 stk. unghane Salt og peber 2-3 spsk. olivenolie 30 g. smør 2 stk. løg 4-5 fed hvidløg 2-3 stk. gulerødder 2 stængler blegselleri 2 spsk. hvedemel 1 ltr. rødvin 1 spsk. hele peberkorn 4 stk. nelliker Suppevisk af timian, persillestilk og laurbærblad 0,5-1 ltr. hønsebouillon 250 g. bacon […]

Brownie med råsyltede bær

Brownie med råsyltede bær 70 g. smør 170 g. mørk chokolade 60 g. mel 1 tsk. bagepulver 40 g. kakao 3 store æg (eller 4 små) 240 g. sukker Lidt salt Tilberedning Smelt chokoladen i vandbad ved svag varme. Pisk æg og sukker luftigt – og tilsæt herefter chokoladen. Herefter vendes de tørre ingredienser i […]

Vildsvinenakke

Vildsvinenakke Til 5 personer 1000 g. vildsvinenakke 1 kvist rosmarin 6 fed hvidløg 1 dl. Oliven Nicoise 2stk. laurbærblade 1 kvist salvie 2 spsk. tomatpure 3 dl. rødvin 2 stk. løg Tilberedning Vildsvinet skæres i tern og brunes på en varm pande i olien fra oliven – herefter tilsættes løg, hvidløg, rosmarin, salvie og tomatpure. […]